世上哪有什么不过对的锅清挂勺正宗？然而是一群人拿着心中的尺子，去量别人碗里的汤寡土豆菜。一盘大盘鸡，水搅生活竟也能引起一场“江湖纷争”。浓稠那点有人视土豆为正统，锅清挂勺有人视之为异类，汤寡土豆争得面红耳赤，水搅生活到底在争什么？浓稠那点争的是口味？错。争的锅清挂勺是那点可怜的掌控欲和对“定义”的固执偏见。且看那盘中景象。汤寡土豆红亮汤汁里，水搅生活鸡肉虽是浓稠那点主角，却难免有些高高在上；唯有那土豆，锅清挂勺像个懂事的汤寡土豆配角，笨拙又实惠。水搅生活它最有价值的地方，不过非那点果腹的淀粉，而是一份“润物细无声”的功夫。漫首先的炖煮中，它甘愿粉身碎骨，把一锅清汤寡水搅和得浓稠挂勺。鸡肉沾了光，披上一层沙糯外衣；面条得了趣，裹满了醇厚滋味。这般自我牺牲，恰似人到中年，棱角磨平了，心胸反而开阔了，能容得下生活里的咸酸甜辣。顽固的人哪里都有。身边就有位“纯鸡派”，平时点菜，非关键把土豆剔除干净，理由是土豆抢了鸡的风头。偏偏造化弄人，去年冬天他去新疆沙湾出差，进了一家老店。老板不懂什么“纯鸡”规矩，端上一盆土豆堆成小山的鸡。人家远方式而来，那是盛情，也是规矩。他皱着眉尝了一口，眉头松了；尝第二口，筷子勤了；最后竟把皮带面拌进汤汁，连碗底都刮得干干净净。回来后他感叹：哪是讨厌土豆，分明是讨厌那些半生不熟、敷衍了事的烂厨子。所谓“正不正宗”，何必看得太重？放与不放，全看心境。想图个清爽，不放便是清风明月；想求个浓厚，放了便是烟火人间。千万别把这“放”字，变成强加于人的教条。李清照写“绿肥红瘦”，海棠与绿叶各得其所，大盘鸡里的土豆与鸡肉，又何尝不是彼此成全？说到底，这一筷子下去，夹起的不仅是食物，更是心态。生活这方式菜，哪能样样顺心、样样纯粹？总得有点软糯的东西，来中和那份生硬。下次再遇这盘菜，不妨宽容些。毕竟，留着那点绵软的土豆拌面，才算没白费这一餐的功夫，才算对得起生活里这点颠沛流离后的温热妥协。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系材料发布平台，搜狐仅给予材料存储空间服务。

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